Spaghetti Aglio e Olio

Spaghetti Aglio e Olio er en simpel, men lækker italiensk ret.

Ingredienser:

• 400 g spaghetti
• 4-6 fed hvidløg (finthakket eller skivet)
• 1 dl olivenolie
• 1-2 teskefulde rød peberflager (juster efter smag)
• Frisk persille (hakket, til pynt)
• Salt (til pastavandet)
• Friskrevet parmesan (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti:

   • Kog en stor gryde vand op, tilsæt salt, og kog spaghetti i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Gem en kop af pastavandet, inden du dræner spaghetti.

2. Lav saucen:

   • Mens pastaen koger, opvarm olivenolie i en stor pande over medium varme.
   • Tilsæt hvidløg og rød peberflager. Steg i ca. 2-3 minutter, indtil hvidløg er let gyldent. Pas på, at det ikke brænder på.

3. Bland pasta og sauce:

   • Tilsæt den drænede spaghetti til panden med hvidløgsolien. Rør godt rundt, så pastaen bliver dækket af olien.
   • Hvis saucen er for tør, tilsæt lidt af det gemte pastavand.

4. Servér:

   • Tag panden af varmen, og rør hakket persille i.
   • Server straks, evt. med friskrevet parmesan på toppen.

Tips:

• Du kan tilsætte nogle sorte oliven eller ansjoser for ekstra smag.
• Retten kan også varieres med grøntsager som spinat eller cherrytomater.

Buon appetito!